部位
1. リブロース
2. サーロイン
3. ヒレ
4. うで(肩)
5. 肩ロース
6. 肩バラ
7. ネック
8. ともばら
9. 内もも
10. しんたま
11. 外もも
12. ランプ
13. 前ずね
14. ともずね
価格表はこちら
3.ヒレ
特徴:
サーロインと並ぶ牛肉の最高部位です。きめが細かく大変柔らかな部位です。脂肪が少ないので、ステーキやビーフカツなどの焼き物や揚げ物に最適。
加熱しすぎると硬くなるので注意。
用途:
・ステーキ
・ビーフカツ 他
出荷単位:
米沢牛:4〜6Kg
山形牛:*〜*Kg
戻る